おたべ鮨

勝どき駅ビル内の鮨屋「おたべ鮨」の開店にあたり全ての業務に関わらせて頂きました。
内装や配置、ロゴやメニューのデザイン、鮨職人からホールスタッフに至る人材の確保、仕入先の契約・在庫管理・経費管理、サイト制作まで総合プロデュースしました。